2023/ 07/ 27

47都道府県ペアリングダイアリーvol. 6
～徳島県　和庵鳳月坊「鳴門っ娘」と～

時間をかけて愛情をそそいだ梅シロップ＆梅酒を味わうとき、最高のおつまみやスイーツが欲しくなりませんか？

冷房が効いている室内から蒸し暑い外に出る時間がこの時期は1番苦手な時間なのではと思い過ごしています。

旅行の写真を見返すと食べ物ばかりと気づく、食べることが大好きな鎌倉店梅コンシェルジュの仲尾が選りすぐりのペアリングをお届けします。

黄綬褒章を受賞した和菓子職人が、なると金時と阿波和三盆を丁寧に練り合わせて作った「鳴門っ娘」。
観光庁主催「世界にも通用する究極のお土産」に747品の応募の中から選ばれた逸品です。

もっちりとした食感が魅力。まるで甘味が凝縮された干し芋を食べているような味わい。

なると金時の素材を生かした味わいに和三盆の上品な甘さが加わり深みを感じることができます。

完熟南高×はちみつで作る梅シロップと

「鳴門っ娘」に合わせた梅シロップは「完熟南高×はちみつ」の組み合わせ。

桃のような甘い香りの中に酸味も楽しむことができ、なると金時の甘さを引き立てた「鳴門っ娘」と相性抜群。

私のおすすめは緑茶割り

梅シロップ1：緑茶4の割合で割ります。

冷たい水出し緑茶で割ると後味がさっぱり。そして、ほのかに緑茶の苦味を楽しめる味わいに。

「鳴門っ娘」をひとくち口にした後に味わうと、いつもより完熟南高の酸味がきわだちます。すっぱい梅シロップが好きな方にはおすすめの楽しみ方です。

これから更に暑くなる季節、すっぱい梅シロップでこの夏をのり切りましょう。

次回の都道府県は

福井県です。

来月もお楽しみに！

47都道府県ペアリングダイアリーvol. 6 ～徳島県 和庵 鳳月坊「鳴門っ娘」と～