スタッフブログ

こんにちは。京都店梅コンシェルジュの谷です。  梅体験で作れる梅酒の、100通りの組み合わせの中から、 私のお気に入り、 パープルクイーン×こんぺい糖×ウォッカを今回はご紹介したいと思います。 梅体験でも大人気のコンビ。パープルクイーン×こんぺい糖 さくらんぼの様な赤い小梅のパープルクイーン、カラフルで可愛いこんぺい糖、このコンビの見た目の華やかさはダントツです！ お酒自体に味がないウォッカを合わせてフルーツ感がたっぷり楽しめるこの組み合わせが、今回ご紹介する私のお気に入りです。 梅体験で毎日必ず作るお客様がおられる人気の組み合わせです。 ボトルに詰めながら、「可愛い〜」と、お客様のお顔がほころぶ様子を見るのは、嬉しく楽しい時間です。   梅酒が育って変化していく様子を見守るのも楽しい 作りたてのボトルの様子はこんなに華やかです。 １週間経つと、この様な変化をします。 こんぺい糖がすっかり溶けてきれいな赤い梅酒になりました！ もう飲みたくなりますが、まだ熟成中です。もうしばらく見守ります。 待ちに待った1か月。ようやく梅酒は完成です。 きれいな夕焼け空のような、ピンク色になりました。   じっくり育てた梅酒を、目で舌で、たっぷりと楽しむリラックス時間 まずはストレートで飲んでしっかり味わいます。 甘酸っぱいフルーツ感が楽しめる美味しい梅酒に育ちました。 こんぺい糖の優しい甘みも美味しいです。 ロゼワインのような、やわらかいピンク色のかわいい梅酒なので、かわいいフルーツ柄のグラスと合わせてみました♪ 酒器選びも楽しい時間です。 私はお酒が強いわけではないのですが、ウォッカベースの梅酒はクセがなくスッキリ仕上がるので、梅やお砂糖の味わいをしっかり感じることができて飲みやすく仕上がります。 梅は柑橘系フルーツとも相性が良いので、オレンジジュースを少し加えてレモンを浮かべると簡単に梅酒サングリアに。 私の好きな割り方は、梅酒３：オレンジジュース１　 の割合いです。 フレッシュレモンが入ることで、レモンピールの香りと苦味が加わり、フルーティ感UPで美味しいですよ！ お酒の強い方はさらに赤ワインを入れると、よりサングリアらしくなりますね。 ご自身のお好みのブレンドを探して梅酒の飲み方を楽しんでください。   さらに熟成を進めた梅酒の変化も楽しんで ここからさらに長く熟成させていくと梅酒はどんどんまろやかに美味しくなっていきます。 ただ、赤い色が保てるのは２ヶ月ほどです。 色はだんだんと梅酒らしい琥珀色に変化していきます。色が変化する様子も見ていて楽しいですよ。 梅酒が熟成した様子や、梅酒に漬けた梅の楽しみ方は、また次回のブログでご報告できればと思います。 蝶矢の梅酒レシピでは、最初の２週間は毎日撹拌をし、残りの2週間は熟成を見守ります。 1ヶ月手間隙かけてじっくりと育てるから、愛着がわきますよ。 ぜひ梅酒作りを生活の一部に取り入れて、おうち時間をさらに楽しんでみませんか。

こんにちは。 京都店梅コンシェルジュの尾脇です。 今回は私が収穫シーズンの梅の産地和歌山からレポートして 蝶矢に届く "特別な一粒" の秘密をお伝えいたします！ 梅は四季を織りなす旬のひとつとして日本で親しまれ、日本の文化に寄り添ってきました。 まだ肌寒い季節..梅の開花で目を楽しませてくれた後は、、、 待ちに待った、梅の収穫時期がやってきます。 私もそろそろ落ち着かなくなってきました。 ジメジメ。。。シトシト。。。 梅雨の時期、一雨ごとに大きくなる梅は 農家の方々に大切に見守られ、大事に大事に育てられています。 ポイントその１☝　水はけ抜群の瓜谷石が梅を育てる 梅の栽培には水はけのよい土壌が適しています。 割れやすく、水はけが良い瓜渓累層がある和歌山県みなべ田辺地域は梅の栽培に適しています。 梅の成長に必要不可欠な炭酸カルシウムも多く含む瓜渓石は手で割れるほどです。 農家の方々と共に土づくりからこだわり良質な大地で梅を育てています。 ポイントその2☝　風から梅を守る きれいに整備された梅林は受粉の時にミツバチが活動しやすいように暴風林が植えられ強い風からも梅を守っています。 ポイントその3☝　愛情を持って育てる♡ 農家さんは皆様温かく迎えて下さり、忙しい作業中にも関わらず 丁寧に質問に答えて下さいました。 そんな農家さん達に大切に育てられているからこそ、この特別な一粒ができるんだと思います。 獲れたてをそのままいただきました！ こうして大事に育てられた梅。手摘みの梅は傷が少なくとってもきれい！ 蝶矢でご用意している梅はすべて手摘み収穫です。 あまりに美味しそうなので、生でいただきました。 プラムに似た味で甘酸っぱくて美味しい！ 蝶矢のアイスドリンクには完熟南高梅がごろっと一粒入ってます。 梅好きな方はいちど味わってみて下さい♡　くせになる酸味ですよ。 みなさんも、蝶矢の「一粒の梅」にぜひ一度注目してみてください。

鎌倉店 梅コンシェルジュ岡田がご紹介する「私のお気に入り」 完熟南高×有機アガベシロップ×ブランデー の組合せの梅酒を使った色々な飲み方・食べ方をご紹介 新緑が心地よい季節にテラスで乾杯♪

鎌倉店　梅コンシェルジュ石川がお届けする「私のお気に入り」 すっきりとした味わいが特長の群馬県産　白加賀とてんさい糖のシロップのアレンジレシピをご紹介！