スタッフブログ

「私のお気に入り」四季を感じる旬レシピ♪ 期間限定の林州(りんしゅう)梅シロップとリンゴを使って。

「私のお気に入り」四季を感じる旬レシピ♪ 期間限定の林州(りんしゅう)梅シロップとリンゴを使って。

こんにちは。梅体験専門店「蝶矢」京都店の石橋と申します。今回の旬レシピは、10月17日から販売しております、限定梅の「林州(りんしゅう)」と旬のフルーツ、リンゴを使った梅シロップのアレンジレシピを3つご紹介いたします。忙しい朝の気分転換に♪ 林州×リンゴのソーダ 何かと忙しい朝の時間、ちょっとひと段落した時に、林州の酸味と、リンゴのほんのりとした爽やかな甘味を、ソーダ割で。朝から動きっぱなしのアタマとカラダも、これでスカッ!と気分転換。 【レシピ】林州×氷砂糖の梅シロップ 120cc (蝶矢梅キットMサイズ)リンゴ 1/4個 リンゴは刻んで、梅シロップに2日間漬け込む。梅シロップをソーダと1:4ゆっくりできる休日は 林州×リンゴのホットティー 朝寝坊したっていい、ゆっくりと過ごせる秋の休日にはホット梅アップルティーでリラックス。あったかい紅茶を注ぐと、ほわっとで香るリンゴと林州の甘い香りに包まれながら、ウィークデーとは違う優雅な朝時間。【レシピ】 林州×氷砂糖の梅シロップ 120cc (蝶矢梅キットMサイズ)リンゴ 1/4個 リンゴは刻んで、梅シロップに2日間漬け込む。梅シロップを紅茶と1:4漬け梅もいっしょに!おやつに焼きリンゴ 食後に少し甘い物を口にしたくなった時に、梅シロップと漬け梅を使用した焼きリンゴはいかがでしょうか。お砂糖を使わず、梅シロップを使うことで、クエン酸やビタミン補給してくれるので、罪悪感なく食べられます。 バターで焼いたリンゴのコクと凝縮した甘味、そして仕上げに林州シロップの柔らかな酸味が重なり合って相性抜群。 最後に漬け梅もトッピングしてくださいね。ポイントはリンゴを1㎝の厚切りにしていただくことでリンゴの触感も楽しんでいただけます。【レシピ】林州梅シロップ 大さじ1杯林州漬け梅 3粒バター 10gリンゴ 1/4個1.リンゴを1㎝ほどの厚さにカット。漬け梅は種をはずして1㎝角にカットする2.フライパンを中火でバターを溶かしリンゴを焦げ目がつく程度で両面を焼く3.お皿にリンゴ、漬け梅を盛り付け、林州シロップをかけるお好みでシナモンパウダーをかけてください次回の"季節を感じる旬レシピ"は12月に配信を予定しております。お楽しみにお待ちください。

さらに表示 →


「私のお気に入り」夕食後の妄想旅行のおともに♪ 3か月熟成のパープルクイーン梅酒とフレーバーティーと。

「私のお気に入り」夕食後の妄想旅行のおともに♪ 3か月熟成のパープルクイーン梅酒とフレーバーティーと。

こんにちは。京都店 梅コンシェルジュの谷です。前回ご紹介した梅酒、パープルクイーン×こんぺい糖×ウォッカお試しいただけたでしょうか。かわいく美味しく、育っていますか。 その後、我が家の梅酒は熟成を進めていまして、このように育っています。優しいピンク色から、さらに1ヶ月後、熟成2ヶ月の様子です。赤い色は薄い琥珀色、ハチミツのような色へ変化しました。透明感のある、琥珀色です。パープルクイーンの甘酸っぱいフルーツ感も残りながら、杏仁のような種の香りが加わり、深みのある味わいに。 さらに熟成3ヶ月の今は、ツンと鼻に抜けるアルコール感がやわらぎ、優しい味の梅酒になっています。 梅酒は寝かせていくほどに味が変わり、育てる楽しみもひとしおです。“梅酒×紅茶” 香りのハーモニーを楽しむ 前回は、パープルクイーン梅酒にオレンジジュース&フレッシュレモンを加えて作る梅酒サングリアをご紹介しましたが、今回は紅茶割りアレンジのご紹介です。私のお気に入りは、イチゴや桃のフレーバーがついた紅茶を梅酒1: 紅茶2の割合で割ります。濃さはお好みで調整してください。私は甘めが好きなので、濃い目に割っています。フルーツ感が増し、さらに紅茶と梅酒の良い香りが口の中で心地よく重なり合います。アップルティーやピーチティーなどのフルーツティーが普段からお好きな方は、気に入っていただける味だと思います。お酒、ということを忘れてゴクゴク飲んでしまうくらい飲みやすいです。夕食後の自分時間。妄想旅行のお供に私は、夕食後の片付けが終わってホッとひと息つく時間、お気に入りのYouTubeを観ながらゆっくりと梅酒タイムを過ごします。 なかなか遠出ができない状況ですが、北欧の可愛い街並みと素敵な音楽が流れるチャンネルを見て旅行気分を楽しむのがマイブームです。夜がだんだんと肌寒くなってきたこの頃は、温かい紅茶で割り、ほっこりしながら北欧にトリップしています。スパイシー料理の後はカジュアルにアレンジ。梅酒ティーフロートスパイシーなお料理を食べた後や、身体が芯まで温まったお風呂上がり、ひんやりしたデザートが食べたくなる時、ありませんか。 そんな時は、冷たい紅茶梅酒にバニラアイスを乗せて梅酒ティーフロートにすると、ちょっと贅沢な大人時間が過ごせますよ。梅酒の甘酸っぱさが効いたミルクティーの様な味わい♪しっかり混ざると乳酸飲料にも似た味に。 パープルクイーンの漬け梅は、シロップ漬けのサクランボのようにアイスにトッピングして一緒に食べるとワンランクアップなデザートになります。今日はどれにしようかな、日々の小さな楽しみ。 梅酒は賞味期限がない熟成酒なので、長く、ゆっくり、少しずつ楽しめます。今回の組み合わせに限らず、お好みの組み合わせで作って、アレンジも楽しんでみてください。 数種類、組み合わせ違いで漬け込んで、長く楽しむのもコンシェルジュのおすすめです!現在、我が家には色々な組み合わせで漬けた梅酒のボトルが10種類ほどあります。飲み比べをしてみたり、その日の気分で梅酒&器をセレクトしてゆっくり楽しんでいます。一日の最後のゆったりした時間に、そっと寄り添ってくれるお気に入りの梅酒、みなさまも探してみてください。

さらに表示 →


「こんな使い方もあったんだ!?」話題の ”こぼれないキャップ” 3つの上手な活用術!

「こんな使い方もあったんだ!?」話題の ”こぼれないキャップ” 3つの上手な活用術!

蝶矢梅キットをもっと便利に使うためのツールとして開発された「こぼれないキャップ」 今回はその上手な活用術についてご紹介します! なぜ蝶矢梅キットのキャップは完全密封ではないの? 蝶矢梅キットのキャップが完全密封ならもっと便利なのに・・・ そんな気持ちになられた方もたくさんいらっしゃるのではないかと思います。 実は蝶矢梅キットだけでなく、果実酒瓶のほとんどがあえて完全密封性にはならないように設計されているのです。 その理由は2つあります。 まず1つは防腐剤などを使用せずに作る天然の梅シロップは時間が経つと発酵します。完全密封にしてしまうと発酵時に生じた炭酸ガスの逃げ場がなくなり、ボトルが爆発してしまう恐れがあるんです。 そして、もう一つの理由は梅酒の熟成です。梅酒は時間とともに熟成し、風味の変化を楽しむお酒です。上手に熟成させるためには、ほんのわずかながら、お酒に呼吸をさせるのがポイントなんです。何十年も熟成させるウイスキーの樽が呼吸をするのと同じですね。 とはいえ、やっぱり持ち運ぶ時や混ぜる時に気をつかいたくはないですよね。そこで、シーンに応じて「こぼれないキャップ」を活用いただき、より便利に蝶矢梅キットをお楽しみいただく方法をご紹介します! その①:梅酒を思いっきり混ぜたい人には ‟最初の2週間” づかい 梅酒を上手く作るこつは特に最初の2週間、丁寧に撹拌を行うこと。毎日混ぜていると、ついつい液面が揺れて少しこぼれることもありますよね。そんな時、最初の2週間だけは「こぼれないキャップ」に付け替えて思う存分混ぜる。その後はノーマルキャップに戻して熟成に入る。 てんさい糖やはちみつのような溶けきるのに少し時間がかかる砂糖でも難なく溶けきりますよ! その②:背の高いLボトルのシロップを寝かせて冷蔵 完成後の梅シロップを冷蔵庫にしまう時、Lサイズのボトルの置き場に困ることってありませんか?「こぼれないキャップ」に付け替えると空いた隙間に寝かせてしまえるのでとっても便利です。 その③:友達のお家へ持って行くのも安心 「こぼれないキャップ」があれば、作った梅シロップを持ち寄りパーティーに持って行けます。手作り梅シロップは相手に気をつかわせない手作りアイテムですし、話のネタにもなるので持ち寄りパーティーには打ってつけです! お手入れも簡単!何度も繰り返し使えます。 シンプル構造のシリコン製なので洗いやすく、お手入れも簡単です。 耐熱温度も200℃なので食器洗い乾燥機もご使用いただけます。 みなさんも上手に蓋を使い分けて、より便利に楽しく蝶矢梅キットを活用してみてくださいね!

さらに表示 →


「私のお気に入り」四季を感じる旬レシピ♪ピオーネ&シャインマスカットで作る梅シロップ2種

「私のお気に入り」四季を感じる旬レシピ♪ピオーネ&シャインマスカットで作る梅シロップ2種

こんにちわ。梅体験専門店「蝶矢」京都店、店長の石橋と申します。 梅酒はジン押しの私ですが、梅シロップも色々とアレンジをすることができ、いつも楽しみながら特別梅体験のレシピ開発をしております。 レシピを作成するにあたり、私が大切にしていることは、季節感でございます。 今回は、今が旬の2種類のブドウを使ったレシピをご紹介いたします。 帰宅後のリセットにはこれ!完熟南高×ピオーネソーダ 9月に入り、秋に近づいているとはいえ、まだまだ残暑厳しい日々が続きます。 仕事から帰宅してすぐは、汗ばむカラダと疲れから、すぐにオフモードに切り替えるのって難しいですよね。 ピオーネの甘い香りに包まれる梅シロップのソーダ割りでクールダウンし、1日の疲れをリセットしてみませんか。 ピオーネに合わせる梅シロップは桃の様なフルーティな風味が特長の完熟南高×こんぺい糖で。 ピオーネの甘い香りと爽やかな完熟南高の酸味がマッチし、その重厚な風味のシロップをソーダ割でごくごく飲むと、帰宅後の心とカラダのリセット間違いなし。  【レシピ】 完熟南高×こんぺい糖の梅シロップ 120cc (蝶矢梅キットMサイズ) ピオーネ3粒 ピオーネは半分にカットし、梅シロップに2日間漬け込む。 梅シロップをソーダと1:4 お風呂上りの水分補給に!鶯宿×シャインマスカットソーダ お風呂上りに、ビールで1杯。。。ではなくヘルシー&後味すっきりのシャインマスカットを合わせた梅シロップのソーダ割はいかがでしょうか。 シャインマスカットに合わせる梅は雑味がなく、あっさりとした風味が特徴の鶯宿×有機アガベシロップで。 シャインマスカットの酸味が控えめで上品な甘さがマッチ。すっきりとしたソーダ割りでおやすみ前の水分&ビタミンチャージ。 【レシピ】 鶯宿×有機アガベシロップの梅シロップ  120cc  (蝶矢梅キットMサイズ) シャインマスカット3粒 シャインマスカットは半分にカットし、梅シロップに2日漬け込む。 梅シロップをソーダと1:4 日本には恵まれたことに四季がありますので、それぞれの季節での楽しみ方をご提案していきたいと思います。これから定期的に発信していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

さらに表示 →