スタッフブログ — こんぺい糖

四季を感じる旬レシピ♪ピオーネ&シャインマスカットで作る梅シロップ2種

四季を感じる旬レシピ♪ピオーネ&シャインマスカットで作る梅シロップ2種

こんにちわ。梅体験専門店「蝶矢」京都店、店長の石橋と申します。 梅酒はジン押しの私ですが、梅シロップも色々とアレンジをすることができ、いつも楽しみながら特別梅体験のレシピ開発をしております。 レシピを作成するにあたり、私が大切にしていることは、季節感でございます。 今回は、今が旬の2種類のブドウを使ったレシピをご紹介いたします。 帰宅後のリセットにはこれ!完熟南高×ピオーネソーダ 9月に入り、秋に近づいているとはいえ、まだまだ残暑厳しい日々が続きます。 仕事から帰宅してすぐは、汗ばむカラダと疲れから、すぐにオフモードに切り替えるのって難しいですよね。 ピオーネの甘い香りに包まれる梅シロップのソーダ割りでクールダウンし、1日の疲れをリセットしてみませんか。 ピオーネに合わせる梅シロップは桃の様なフルーティな風味が特長の完熟南高×こんぺい糖で。 ピオーネの甘い香りと爽やかな完熟南高の酸味がマッチし、その重厚な風味のシロップをソーダ割でごくごく飲むと、帰宅後の心とカラダのリセット間違いなし。  【レシピ】 完熟南高×こんぺい糖の梅シロップ 120cc (蝶矢梅キットMサイズ) ピオーネ3粒 ピオーネは半分にカットし、梅シロップに2日間漬け込む。 梅シロップをソーダと1:4 お風呂上りの水分補給に!鶯宿×シャインマスカットソーダ お風呂上りに、ビールで1杯。。。ではなくヘルシー&後味すっきりのシャインマスカットを合わせた梅シロップのソーダ割はいかがでしょうか。 シャインマスカットに合わせる梅は雑味がなく、あっさりとした風味が特徴の鶯宿×有機アガベシロップで。 シャインマスカットの酸味が控えめで上品な甘さがマッチ。すっきりとしたソーダ割りでおやすみ前の水分&ビタミンチャージ。 【レシピ】 鶯宿×有機アガベシロップの梅シロップ  120cc  (蝶矢梅キットMサイズ) シャインマスカット3粒 シャインマスカットは半分にカットし、梅シロップに2日漬け込む。 梅シロップをソーダと1:4 日本には恵まれたことに四季がありますので、それぞれの季節での楽しみ方をご提案していきたいと思います。これから定期的に発信していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

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梅コンシェルジュ「私のお気に入り 」飲み切るまで "かわいい" が続く♡ 紅くてフルーティーな梅酒♪

梅コンシェルジュ「私のお気に入り 」飲み切るまで "かわいい" が続く♡ 紅くてフルーティーな梅酒♪

こんにちは。京都店梅コンシェルジュの谷です。  梅体験で作れる梅酒の、100通りの組み合わせの中から、 私のお気に入り、 パープルクイーン×こんぺい糖×ウォッカを今回はご紹介したいと思います。 梅体験でも大人気のコンビ。パープルクイーン×こんぺい糖 さくらんぼの様な赤い小梅のパープルクイーン、カラフルで可愛いこんぺい糖、このコンビの見た目の華やかさはダントツです! お酒自体に味がないウォッカを合わせてフルーツ感がたっぷり楽しめるこの組み合わせが、今回ご紹介する私のお気に入りです。 梅体験で毎日必ず作るお客様がおられる人気の組み合わせです。 ボトルに詰めながら、「可愛い〜」と、お客様のお顔がほころぶ様子を見るのは、嬉しく楽しい時間です。   梅酒が育って変化していく様子を見守るのも楽しい 作りたてのボトルの様子はこんなに華やかです。 1週間経つと、この様な変化をします。 こんぺい糖がすっかり溶けてきれいな赤い梅酒になりました! もう飲みたくなりますが、まだ熟成中です。もうしばらく見守ります。 待ちに待った1か月。ようやく梅酒は完成です。 きれいな夕焼け空のような、ピンク色になりました。   じっくり育てた梅酒を、目で舌で、たっぷりと楽しむリラックス時間 まずはストレートで飲んでしっかり味わいます。 甘酸っぱいフルーツ感が楽しめる美味しい梅酒に育ちました。 こんぺい糖の優しい甘みも美味しいです。 ロゼワインのような、やわらかいピンク色のかわいい梅酒なので、かわいいフルーツ柄のグラスと合わせてみました♪ 酒器選びも楽しい時間です。 私はお酒が強いわけではないのですが、ウォッカベースの梅酒はクセがなくスッキリ仕上がるので、梅やお砂糖の味わいをしっかり感じることができて飲みやすく仕上がります。 梅は柑橘系フルーツとも相性が良いので、オレンジジュースを少し加えてレモンを浮かべると簡単に梅酒サングリアに。 私の好きな割り方は、梅酒3:オレンジジュース1  の割合いです。 フレッシュレモンが入ることで、レモンピールの香りと苦味が加わり、フルーティ感UPで美味しいですよ! お酒の強い方はさらに赤ワインを入れると、よりサングリアらしくなりますね。 ご自身のお好みのブレンドを探して梅酒の飲み方を楽しんでください。   さらに熟成を進めた梅酒の変化も楽しんで ここからさらに長く熟成させていくと梅酒はどんどんまろやかに美味しくなっていきます。 ただ、赤い色が保てるのは2ヶ月ほどです。 色はだんだんと梅酒らしい琥珀色に変化していきます。色が変化する様子も見ていて楽しいですよ。 梅酒が熟成した様子や、梅酒に漬けた梅の楽しみ方は、また次回のブログでご報告できればと思います。 蝶矢の梅酒レシピでは、最初の2週間は毎日撹拌をし、残りの2週間は熟成を見守ります。 1ヶ月手間隙かけてじっくりと育てるから、愛着がわきますよ。 ぜひ梅酒作りを生活の一部に取り入れて、おうち時間をさらに楽しんでみませんか。

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